غير حياتك للأفضل

( كن دائما صاحب الخطوة الايجابية الأولى عندما يتردد الآخرون )
 
الرئيسيةاليوميةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

  طريقة عمل دجاج محشي بالخضراوات ومشوي بالفرن

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Admin
Admin
avatar

عدد المساهمات : 438
تاريخ التسجيل : 25/12/2013
الموقع : http://bnawin.weebly.com/

مُساهمةموضوع: طريقة عمل دجاج محشي بالخضراوات ومشوي بالفرن   الجمعة ديسمبر 27, 2013 4:27 pm




طريقة عمل دجاج محشي بالخضراوات ومشوي بالفرن



وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهي 50 دقيقة تكفي لـ 6 شخص
المقادير :

   للدجاج
   1 دجاج صحيح (حوالي 1600 جرام)
   ماء للسلق
   بهارات صحيحة (حبهان (هيل)، قرفة، قرنفل)
   2 كوب خضروات قطع متوسطة (جزر، كرفس، بصل)
   للحشو
   3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
   1/2 1 كوب فلفل ألوان قطع متوسطة
   1 بصل قطع متوسطة
   2 ثوم شرائح
   1/2 كوب كُرّات قطع متوسطة
   2 خرشوف (مسلوق أو مُعلب) قطع متوسطة
   1/2 كوب مشروم قطع متوسطة
   1/2 كوب قرع مسلوق قطع متوسطة
   2 ملعقة كبيرة زيت للدهن
   ملح وفلفل

طريقة التحضير

الطريقة/ للدجاج

- يُغسل الدجاج جيداً ويُجفف.

- توضع قطاعة معدنية أو كأس زجاجي يتحمل الحرارة داخل الدجاج (من ناحية الرأس) حتى يظل تجويف الدجاج كبيراً ليتسّع لحشوه لاحقاً، ثم تُربط الأرجل حول القطاعة باستخدام خيط لحاّم.

- يوضع الماء (كمية كافية لتغطية الدجاج) في إناء على نار متوسطة، وتُضاف البهارات الصحيحة والخضروات والدجاج (على ظهرها حتى نُحافظ على شكل الصدر).

- تُخفف الحرارة عندما يبدأ في الغليان، ويُترك لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام نُضج الدجاج، ثم يُرفع جانباً ليبرد ويُصفى المرق.

للحشو

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، تُضاف باقي الخضروات -عدا القرع- مع التقليب لحوالي 5 دقائق حتى تلين الخضروات، ثم يُضاف القرع مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

- يُرفع الحشو بعيداً عن النار، يُتبل بالملح والفلفل ويُترك ليبرد قليلاً.

- تُنزع القطاعة المعدنية وخيط اللحام عن الدجاج، يُتبل بالملح والفلفل.

- تُسخن شواية جيداً ويُدهن الدجاج بقليل من الزيت، ويوضع على الشواية مع التقليب من جميع الجهات حتى يأخذ علامة الشواء.

- يُرفع الدجاج بعيداً عن الشواية ويُحشى بخليط الحشو.

- يوضع الدجاج في طبق التقديم ويُقدم مع المتبقي من الحشو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://bnawin.weebly.com/
 
طريقة عمل دجاج محشي بالخضراوات ومشوي بالفرن
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
غير حياتك للأفضل :: الفئة الأولى :: الرئيسية :: عالم الطبخ-
انتقل الى: